北京餐饮外卖包装开始“瘦身减负”

大碗装小菜、大盒装小料、便餐配砂锅……如今，“精装”外卖已成包装浪费的重灾区。近日，北京市市场监管局发布全国首个《餐饮外卖商户绿色包装使用指南》地方标准，瞄准商户“怕破损打差评”和“靠包装博好感”的经营痛点，给出了兼顾功能性、安全性与环保性的系统解决方案。

标准明确，绿色包装是指在包装产品全生命周期中，在满足包装功能要求的前提下，对人体健康和生态环境危害小、资源能源消耗少的包装。标准提出，餐饮外卖商户必须使用符合国家食品卫生安全要求的绿色包装，且不宜主动提供一次性餐具，并鼓励商户引导消费者以非食品接触的方式重复使用外卖包装。

标准从减量设计、重复使用、循环再生、能量回收和有机循环多维度提出使用建议，明确了安全性、减量化、易回收或可降解、重复使用四大原则，为商户提供了清晰的操作指引。

标准将外卖包装分为简易包装和密封包装两大类，并根据餐品特点给出了详细建议。例如，包子、饼类宜采用袋包装；汉堡、三明治、热狗等餐品宜减少包装层数；披萨、蛋糕宜使用纸餐盒；少汤汁的炒菜、盖饭等，宜采用有简易封口的包装；烧烤类餐品宜采用铝箔直接包装，搭配起封口作用的包装袋等。对于常温（低温）类餐品包装，提出非必要不使用塑料缠绕膜封口等。

标准还提出了多项“瘦身”要求：宜使用一次性封口、开启后无法复原的外卖包装封签或外包装袋，既防拆，又减少二次包装；宜根据餐品种类合理选择不同尺寸的包装，最大程度降低包装空隙率；包装印刷宜遵循简约化原则，减少印刷面积；避免功能冗余，比如无纺布外包装袋，应根据季节和温度选用，无保温需求时不使用。

业内专家表示，该标准的实施将有助于解决行业长期存在的包装无序化问题，进一步规范商户使用包装的行为，提高外卖商户对于包装物重要性的认知，引导行业从“被动合规”向“主动践行”绿色包装转型。绿色包装不仅是企业履行环境责任的具体体现，更是餐饮行业走向高质量发展的重要机遇。通过采用绿色包装，商户可积极响应国家“双碳”目标与“限塑”政策，同时赢得越来越多环保意识觉醒的消费者的认可与信赖。

据悉，该标准将于今年9月1日起正式实施。届时，北京市广大餐饮外卖商户将按照新规规范使用外卖包装，从一盒一袋做起，让外卖包装真正回归“管用就好”。