高铁舌尖上的旅途：解锁美好“食”光

 

在高铁旅途中如果能品尝一份温热可口的盒饭，其中的幸福感不言而喻。随着人民生活水平的日益提高，高铁出行不只是简单的点与点的对接，更是享受美好旅途的过程。

 

图片来源于：中国网

 

新华餐饮服务有限公司作为中国铁路广州局集团有限公司高铁餐饮生产基地之一，其生产车间中全链条的智能科技为高铁餐食生产提高了质效。他们针对农残、兽残、菌落总数开展日常检测工作，同时对每批次餐食实行48小时留样保存，由此构建起“原料可追溯、过程可控制、风险可防范”的完整闭环，让“吃得放心”成为最基本的要求。

 

一份高铁盒饭，见证了中国铁路对家常味道的坚守与传承。在中国铁路广州局集团有限公司新华餐饮服务有限公司东莞食品分厂的生产线上，小炒黄牛肉、红烧狮子头、梅香扣肉、香辣牛肉等等特色餐食正在制作中，另一条生产线上一碗碗香米饭、牛肉汤粉、香辣牛杂汤粉在传送带上“游走”。这些菜品坚持“零添加剂”原则，使用的油、盐、酱、醋、糖都是家庭厨房常见的调味品，制作出的饭菜都充盈着“家的味道”，让旅客在飞驰的列车上，也能品味到回家的感觉。

 

这份“舌尖上的旅途”，其中蕴含着铁路服务所呈现出的温度以及效率。东莞食品分厂的日产能能够达到5万份，其每日的实际产量为2.2万份，这一产量不但能够满足广铁集团广东境内高铁方面的需求，而且还能够为途经广东的其他铁路局动车组提供补餐服务。在这背后，有着科学且合理的产能规划，同时也存在着高效运转的配送体系。成品库维持着0至5℃的恒温环境，配备了冰板的保温箱，全程保持在0至8℃的冷链运输方式，以此来确保盒饭从工厂一直到车厢的整个过程中始终保持新鲜状态。作业人员需要经过9道更衣消毒流程，不同功能区所对应的工服颜色也各不相同，在这些细节之处充分彰显出规范性。当旅客打开一盒热气腾腾的盒饭时，他们尝到的不仅仅是美味的食物，更是铁路部门对于“让旅途更美好”这一承诺的践行。从食材的挑选到最后送达旅客手中，每一个环节都在争分夺秒地与时间赛跑，仅仅是为了能够让旅客在旅途当中能够及时地享受到一份充满暖意的餐食。

 

最初的“新广味”演变成现在的“舌尖上的旅途”，原本依靠手工操作的生产方式过渡到如今的自动化生产模式，“一盒好饭”让我们感受到铁路服务的不断升级和科技的不断进步，也感受到浓浓的家的味道。