椰风轻拂，槟榔摇曳
在海南岛温暖的怀抱中
有一抹灵动的身影在雨林间自由穿梭
它们啄食百草虫蚁，畅饮清冽甘泉
历经百余日阳光雨露的滋养
最终凝练成餐桌上的至鲜滋味
这便是源自海南文昌潭牛镇的文昌鸡
四百年淬炼的舌尖传奇
文昌鸡，作为海南省地方优良肉鸡品种，承载着四百余年的历史积淀，原产地为文昌市的潭牛镇。它体型方圆、脚胫细短，以其皮薄骨酥、肉质香甜嫩滑的卓越口感，成为营养与风味兼具的典范，荣居海南“四大名菜”之首。
据《文昌县志》记载，明末时期，相传有一位在京城任职的官员回乡省亲返京时，带了几只潭牛镇的鸡献给皇帝，皇帝品尝后称赞曰：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名。
这份历经数百年积淀、兼具历史底蕴与风味魅力的舌尖传奇，是海南风土最生动的文化表达。
二十余载耕耘，铸就文昌鸡“中国芯”
守护这份鲜美，海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司（以下简称“潭牛公司”）用了20多年。自2002年成立伊始，潭牛公司始终坚持以种源为根本、品质为核心，致力于推动文昌鸡产业的现代化发展。公司从种源保护与培育做起，逐步构建起覆盖“原种保护、种鸡养殖、鸡苗孵化、肉鸡养殖、屠宰加工、熟食加工、市场销售”的完整产业链体系，成为当之无愧的农业产业化国家重点龙头企业。
潭牛公司的匠心，首先体现在对“文昌鸡中国芯”的执着追求。公司深知，优质的种源是产业发展的根基，拥有国家级保种场和国家级核心育种场，运用基因组芯片、B超影像等前沿育种技术，与多所科研院所深度开展产学研合作，成功培育出二十世代的纯种文昌鸡，获得2个国家级新品种（配套系），并挂牌“国家级专家服务基地”，通过“国家级高新技术企业”认定。
这份在“种源芯片”上的持续投入与突破，确保了潭牛文昌鸡纯正、优良的遗传基因，为后续的品质奠定了坚实基础。
依托强大的种源优势，潭牛公司通过标准化的技术输出和风险保障机制，联农带农300余户，户均年增收10万元以上，生动诠释了产业兴农的内涵。
目前，公司已构建起覆盖全球、立体化的销售网络，实现覆盖终端5000余个。
潭牛文昌鸡的卓越品质
潭牛文昌鸡的卓越品质，源于自然与科技的完美融合。
生态散养，百天慢成：严格遵循传统，坚持山林散养100余天。鸡只们在如“生态牧场”般的广阔环境中，自由觅食虫蚁、草籽，辅以科学配比的玉米、高粱、豆粕等营养饲料。每日的“万步行走”与“扑棱飞行”，练就了它们红麻羽色、高耸鲜红的鸡冠、圆润紧凑的体型和紧实饱满的肌肉。
这种慢养方式，最大程度保证了肉质滑嫩爽口、不油腻、皮薄骨酥，回味自带香甜。
精益求精，全程管控：从鸡苗孵化到成品出厂，潭牛公司建立了全过程跟踪、数据化集中管理与追溯体系。在加工端，公司引进丹麦全自动屠宰生产线，实现自动开膛、净膛、清洗、分级、包装、金属检测等工序，效率提升70%左右，智能化加工确保了产品安全卫生与品质稳定。
多元产品，满足所需：潭牛公司深度挖掘产业链价值，开发出覆盖全周期的180多款产品。从优质抗病鸡苗，到冰鲜鸡、冻品鸡，再到享誉全国的盐焗鸡、椰子鸡、糟粕醋鸡等熟食系列，以及“一鸡多吃”的预制菜组合装，精准匹配不同消费场景，让传统美味轻松走进现代生活。
潭牛文昌鸡的实力认证
潭牛文昌鸡的品质与实力，获得了国内外权威的广泛认可，公司先后取得ISO9001、ISO22000、GAP、有机产品、无抗生素无激素产品等质量体系认证，并拥有出口香港、澳门、新加坡的资质。2024年12月30日，潭牛公司更获得香港优质“正”印认证证书，这是海口市首单境外认证机构经备案开展的出口产品认证，标志着其品质达到了国际高标准，为其在港澳市场及国际市场的拓展奠定了坚实基础。
一只潭牛文昌鸡，是北纬18°阳光雨露的凝萃，是四百年历史文化的传承，是潭牛公司二十余载匠心耕耘的结晶，更是现代农业科技赋能传统产业的典范。
它从热带雨林走来，以其安全、健康、美味的品质，不仅成为国人餐桌上的珍馐，更作为海南的金色名片，自信地走向世界舞台。
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