传承千年历史文化 打造芦花海盐品牌

天津长芦汉沽盐场有限责任公司（以下简称汉沽盐场）是国有独资大型海盐生产企业，场区坐落于天津滨海新区，是国家首批001号食用盐定点生产企业，并取得ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证，是中国食用盐行业具备“生态原产地产品保护证书”的食盐生产企业。2006年被国家商务部第一批命名为中华老字号企业。2010年通过国家绿色食品认证。2016年，自然滩晒卤水制盐技术列入国家非物质文化遗产。

汉沽盐场占地96平方公里，濒临渤海湾，自古为大片退海之地。溯历史源头而上，汉沽的产盐史可追溯到西周年代，距今已有3000年历史。据《周礼》记载：“幽州其利盐”；《史记》也载：“燕有鱼盐枣栗之饶”。西汉元封元年（前110），朝廷开始向全国产盐多的郡县派驻盐官。直到一千多年前的五代后唐时期，朝廷派幽州节度使赵德均，在芦台镇设场煮盐，始称“芦台场”，并衍于辽，盛于金，刮土淋卤，锅煎成盐，所产原盐白润透明，品质纯正，是天津境内最早设置的盐场，而且是长芦盐区北场首个盐场，这就是天津长芦汉沽盐场有限责任公司的前身。明清两代，因其所产之盐玲珑剔透、晶莹如雪、品味纯正，故而被誉为“芦台玉砂”，列为皇室贡品。

岁月演进，时越千年，汉沽盐场人始终秉承先人智慧，不断改进制盐技艺。早在上世纪80年代就建成了国内最先进的海盐生产系统，集制卤、结晶、塑苫、采收、洗涤、集坨、运输于一体, 并创造了三个全国之最，即：生产单元最大，一个单元年产量达到25万吨；单池面积全国最大，一个结晶池面积达160公亩以上；机械化程度最高，使汉沽盐场在全国海盐生产同行业中名列前茅。其所产原盐品质上乘,稳居国内先进水平，“芦花牌”食用盐系列产品更是继承了“白润透明、品质纯正”的特点，经中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准，并获得机构颁发的使用证书。它以色白、质地晶莹剔透、颗粒均匀、口感鲜美等极具原生态的特点而受到客户的赞誉和广大百姓的青睐，并在国内有稳固的销售市场。

“吸耀日之光（蒸发浓缩），凭皓月之力（纳潮汲水），依沃土之广（滩晒制卤），聚人文之功（生产精制）”。汉沽盐区海滩宽广，泥沙布底，原料海水进入滩田后，经过十余个步骤的自然晾晒，从3波美度的低级卤水，到5—10波美度的初级卤水、10—18波美度的中级卤水，最终制成18—25波美度的高级卤水。依靠天然泥沙超强的吸附能力，以及随着卤水浓度逐步增高，硫酸铁、硫酸钙等杂质的析出，去除了海水中的重金属等污染物，通过物理过程完成了卤水净化。

众所周知，海洋是生命之源，自成生物体系。天然海水随着浓度的不断变化，孕育着各种生物。在浓度较低时，有兰绿藻、硅藻等丰富的海洋生物，这些生物富含对人体的有益元素。现代，人们就已经用海洋藻类生产了各类保健品。滩田底部生长的一些底栖生物，对滩田形成天然防护，既防止海水渗漏，又可吸附海水中的杂质。另外，在海水中还生长的鱼虾等大量生物，其生长过程自然要消化海水中的一些杂物。随着卤水浓度的增高，水体中生长的大量丰年虫等生物，对卤水也形成自然的生物净化。待卤水达到一定浓度时，这些生物自然死亡，身体蛋白质水解形成氨基酸，同时生成大量红色嗜盐菌，嗜盐菌对于增加海盐产量提高产品质量非常有益。这一系列的过程，形成了自然活性的完整生态系统。

为保持海盐独有特性，汉沽盐场采用的是国内唯一的盐田饱和卤水真空制盐工艺，此技术荣获天津市科技进步三等奖。当原料卤水进入精制盐厂后，经过沙滤、膜滤等十几道工序，最终形成的产品，几乎不含任何重金属。经国家权威机构检测，汉沽盐场食用盐产品中的重金属含量，仅为国家标准的2%左右，非常安全。同时，为保证海盐天然绿色特性，在生产过程中不添加亚铁氰化钾、柠檬酸铁胺等松散剂，且短时间内不会出现板结现象，这是其他盐种做不到的。

正是拥有这得天独厚的优势，汉沽盐场生产的食用盐含有丰富的钾、钙、镁、硒等多种人体所需的有益元素，堪称盐中之“矿泉水”。据中国科学院海洋研究所对海水食用盐鲜味素的测定表明，汉沽盐场产品中的鲜味来自海水中的氨基酸，在人体所需的18种氨基酸中达到13种之多，且所含微量元素配比合理、营养全面。

也正因为使用天然绿色的活体原料和原生态的生产工艺，汉沽盐其玲珑剔透、晶莹如雪、口感鲜美的特性才得以体现，这是大自然与人类智慧的结晶，是纯天然与现代科技结合的产物，是远古与现代盐文化的完美融合。代表性的产品是“芦花牌”自然食用盐、海水自然晶盐、海水低钠盐。自然食用盐精心保留海水中钙、镁、钾等对人体的有益元素；海水自然晶盐保留海盐的自然味道；低钠盐对调节电解质平衡，改善心血管大有裨益。

随着生活水平的不断提高，人们对盐产品的需求也越来越精细化。汉沽盐场正加大研发力度，生产新型产品满足广大消费者需要。